Unisem

La Zearalenona es una micotoxina que afecta las hormonas del ganado e interfiere con su reproducción, hasta llegar a causar abortos. Veamos como uno de los mejores ranchos ganaderos del estado de Guanajuato está manejando este riesgo. Nos concedió la entrevista Juan García del rancho Los Portales, San Miguel de Allende, proveedor de Alpura.

Resumen de la entrevista

Juan García, Rancho Los Portales: Tener híbridos o maíces libres de micotoxinas realmente es importante. Las micotoxinas son un problema oculto pero que todos los ganaderos tenemos. Se puede convertir en problema de salud pública. Hay que evitar esto, desde el campo. Evitar las micotoxinas significa también un ahorro, mayor eficiencia, costos más bajos de producción de leche. Yo sembré el Pegaso y el Hércules. El mejor rendimiento fue de Pegaso, con 63 toneladas por hectárea en promedio, con 35 por ciento de materia seca. Es una calidad de silo muy importante y la calidad de silo es lo que al final de cuentas al ganadero le interesa. Con una buena calidad de silo, buena materia seca, el consumo de kilogramos de materia seca por litro de leche es menor. Es más eficiente.

Unisem: Me comentaste que hicieron análisis toxicológicos. ¿Te los pide Alpura o por qué los hacen?

Juan García: Eso es por parte del rancho. Maíces que salen con micotoxinas, en especial Zearalenona, que es un Fusarium, provocan abortos, vaginitis, un aborto de seis meses. Cada aborto al rancho le está costando 10 mil pesos, el puro aborto. Pero este maíz salió libre de Zearalenona. Ahorramos en inoculante. El costo de la dieta utilizando este forraje se va a 110 pesos. Utilizando el secuestrante hay que irnos a 115 pesos, por vaca, diario. Es un costo considerable.

Unisem: ¿Entonces todo eso, te lo ahorras con Pegaso porque salió libre en esa toxina, es correcto?

Juan García: Es correcto. En esta ocasión, ese híbrido salió bueno, libre de micotoxinas. Entonces es un híbrido bueno. En bromatológicos tuvimos Lignina 3.2, lo que es muy bueno, una buena digestibilidad para el rumen de las vacas. Tuvimos 30.9 de almidón, con un 35 de materia seca. Yo creo que fue algo bueno. Ahí vamos a ahorrar en comprar grano, algo importante.

Muchas gracias a Juan García por concedernos esta entrevista que se llevó a cabo durante la Expo Agroalimentaria, Irapuato, en noviembre de 2014,  y también a nuestro distribuidor Fuseyam por hacerla posible.

Para mayor información

• Sobre Zearalenona: http://www.food-info.net/es/tox/zear.htm
• Sobre aflatoxinas y otras micotoxinas en general (en este sitio): https://semillastodoterreno.com/2014/12/aflatoxinas-y-otras-micotoxinas-en-maiz/
• Sobre la función del ensilaje de maíz en la alimentación del ganado (en este sitio): https://semillastodoterreno.com/2010/07/la-funcion-del-ensilaje-de-maiz/
• Sobre la economía del ensilaje de maíz: https://semillastodoterreno.com/2011/12/ensilaje-de-maiz-para-sobrevivir/
• Costos de producción (de grano, pero adaptable a forraje): https://semillastodoterreno.com/2013/05/inversion-o-costo-de-produccion-de-maiz-por-hectarea/

Se escucha cada vez más de aflatoxinas, sobre todo en cículos ganaderos, donde la preocupación principal es la calidad del ensilaje. Sin embargo, estas sustancias no son nuevas y todos las deberíamos conocer, no solo los productores de leche, ya que pueden contaminar también a alimentos humanos.

Cacahuates con moho que contiene aflatoxinas

¿Qué son las micotoxinas?

Micotoxina significa “sustancia tóxica producida por un hongo”. Entre cientos de micotoxinas, las más problemáticas incluyen las aflatoxinas, la toxina T-2, desoxinivalenol, zearalenona, fumonisina, ocratoxina, entre otras.

Las aflatoxinas, por ejemplo, son producidas por algunas especies y cepas de hongos del género Aspergillus. Este hongo puede invadir alimentos como nueces y cacahuates.

Mazorca de maíz infestada por Aspergillus flavus, hongo que produce aflatoxinas

El hongo Aspergillus flavus también puede afectar al cultivo del maíz, entrando por los estigmas o por heridas causadas por insectos. Forma un micelio (moho) de color verde-oliva, como se muestra en la foto. Otros hongos productores de micotoxinas tienen otros comportamientos.

¿Qué efectos tienen las micotoxinas?

Las micotoxinas en general son tóxicas para los organismos de sangre caliente, como humanos y animales domésticos. Reducen el desempeño y vuelven al organismo más susceptible a diversas enfermedades. Las aflatoxinas, por ejemplo, afectan principalmente el hígado y pueden causar cáncer.

En animales domésticos se les teme a las micotoxinas porque, arriba de ciertas concentraciones tolerables, afectan el desempeño del hato, como reproducción, crecimiento, producción lechera.

Las aflatoxinas ingeridas por un animal en lactancia, pasan en parte a la leche. Esta es la razón por lo que las aflatoxinas son especialmente problemáticas en la alimentación del ganado lechero. Las tolerancias de aflatoxina para otros tipos de animales domésticos, como por ejemplo los de engorda, suelen ser más altas.

Las micotoxinas pueden causar daños en concentraciones muy bajas. Por ejemplo, la concentración máxima permisible de aflatoxinas en el maíz para alimentación de ganado lechero es de 20 partes por billón. Como comparación, esto es equivalente a 1 segundo en 19 meses. Además, se sospecha que aún el consumo constante de concentraciones dentro de las tolerancias puede causar efectos crónicos.

¿Me debo preocupar por las micotoxinas?

Si el cultivo y especialmente el grano se ve limpio, libre de pudriciones, puede suponer que su cosecha no contiene concentraciones importantes de micotoxinas. Sin embargo, en ocasiones sí ocurren las micotoxinas en concentraciones mayores. Si por pobreza, ignorancia o descuido, la gente come los granos contaminados o los da a los animales, los efectos pueden ser drásticos.

Por lo tanto, considero que debemos estar alertos a la posibilidad de una contaminación por micotoxinas, tanto en campo como también en los ensilajes y los almacenes de mazorcas o granos. Para los ganaderos sería prudente analizar nuestros ensilajes ocasionalmente. Antes de mandar alguna muestra a un laboratorio, infórmese bien sobre los procedimientos a seguir, ya que tienen que ser muy precisos para minimizar los errores.

Ejemplo de un análisis micotoxicológico de ensilaje de maíz Hércules de Unisem.

¿Cómo controlar las micotoxinas?

El ataque con hongos que producen micotoxinas pueden ocurrir desde el campo o después, en el manejo, transporte o almacén. Si el grano o ensilaje no se maneja correctamente, los hongos siguen vivos, reproduciéndose y produciendo micotoxinas.

Por lo tanto, el control de micotoxinas empieza en campo pero también incluye el manejo y almacenamiento de la cosecha.

En el campo tenemos que lograr en primer lugar un cultivo sano. Esto empieza con la elección de un híbrido de maíz adaptado a nuestra región.

Las plagas de insectos se alimentan o ovipositan dentro de diversas partes de las plantas y dejan daños que luego son colonizados por hongos. Esto incluye plagas de raíz como diabrótica y gallina ciega, trozadores, barrenadores de tallo como el picudo, y gusano elotero, etc. Por lo tanto, el control de estas plagas indirectamente también controla los hongos.

En el manejo del producto final, llámese grano o ensilaje, debemos mantener limpios las herramientas y silos que utilizamos para la cosecha, el transporte y el almacenaje de la cosecha.

Se debe limpiar el lugar (piso de concreto, bodega, silo, tambo, cuarto) donde se almacenará la nueva cosecha, así como los implementos para su manejo, como por ejemplo elevadores, bazucas y básculas. Si cosechamos húmedo, el grano se debe secar rápidamente y luego enfriar y ventilar. Si se puede separar físicamente las mazorcas o el grano afectado es mucho mejor. En cosecha mecánica esto se puede lograr mediante cribado y mesas de gravedad; en cosecha manual mediante la separación de las mazorcas podridas.

Cuando ensilamos, las recomendaciones para reducir los riesgos de hongos son las mismas como para lograr un buen silo en general. Incluyen aspectos desde la humead con la que se cosecha (mínimo 30% de materia seca), el corte (entre 8 y 20 mm), transporte ágil al silo, compactación inmediata y fuerte, cubrimiento con plástico de suficiente calibre, etc.

Más información

https://www.youtube.com/watch?v=sSqV_Anu_ko

http://www.fao.org/docrep/005/Y1390S/y1390s04.htm

En la agricultura no hay un año como otro. En San Juan de los Lagos y en general los Altos de Jalisco, el ciclo pasado fue marcado por mucha lluvia, pero lamentablemente un poco mal distribuida, con «veranitos» durante parte del ciclo y un exceso de precipitación al final. Vamos a ver cómo les fue a los productores que sembraron las Semillas Todo Terreno de Unisem en estas condiciones.

Manuel «Jr» Campos Campos, Los Aguirres, San Juan de los Lagos, Jalisco, contento con su Ares.

Guillermo Ramón Campos Campos, Paso de Trujillo, San Juan de los Lagos, Jalisco: Este año sembré dos materiales: el Hércules 34 de Unisem y uno de la competencia (Cimarrón), la verdad que ambos materiales estaban muy parejos, pero me gustó como lo mucho que me rindió el Hércules 34.

Miguel Gutierrez Romo, El Peñón, Jalostotitlán, Jalisco: Para mí Perseo es el mejor, con éste me voy a la segura por la altura, el follaje y no se diga de sus elotes.

Alfonso de Anda Martínez, Trujillos, San Juan de los Lagos, Jalisco: El Ares y el Hércules 34 crecieron muy altos y buenas mazorcas, habrá milpas buenas alrededor, pero como las mías no le piden nada a nadie de bueno como están.

Salvador de Alba Cervantes, Los Lomelines, Encarnación de Díaz, Jalisco: El año pasado sembré Ares y me fue muy bien. Este año opté por el Hércules 34, porque me gustó y ahorita estoy muy satisfecho por estos maíces, sin necesidad de pesarlos tengo más producción este año.

Felipe Gutiérrez de la Torre, Cañada de Gómez, Jalostotitlán, Jalisco: Es mi tercer año sembrando Unisem, y este año Perseo me sorprendió por su altura y por tanto maíz que me echo, por eso lo dejaré para moler.

Jesus Ulloa Ramirez, Cerca Blanca, Jalostotitlán, Jalisco: El año pasado no me fue muy bien y este año sembré Perseo, gustándome mucho ya que aguanta bien mucha lluvia y los veranos que tuvimos.

Guadalupe Mojica Herrera, Los Sauces, San Diego de Alejandría, Jalisco: Con los maíces de Unisem, sean años buenos o malos, siempre he llenado mis silos, gracias a Dios.

Domingo Cuevas Martínm, El Laurel, Encarnación de Díaz, Jalisco: Ares está muy bueno, si se dejará para trillar rendiría más que el material del año pasado (Cebú de Asgrow) pues se ve mejor las plantas y las mazorcas.

Agradecemos a todos los productores que nos hayan permitido visitarlos y conocer sus cultivos y opiniones.

De la misma manera recordamos a todos los productores de maíz, que la Preventa está en plena marcha. De hecho, casi todos los productores cuyos testimonios publicamos aquí compran su semilla en Preventa. Lo esperamos en Fumiagro para que aparte con tiempo la semilla de su preferencia con todos los beneficios de nuestra Preventa que Ustedes ya conocen.

Gracias también a Fumiagro Osarpe, Tel: 395 7854321, distribuidor autorizado regional de la marca Unisem por su trabajo incansable para la recopilación de estos testimonios.

Una cosa que tienen en común los agricultores y los fitomejoradores es que quieren ver un material muchas veces antes de extenderle toda su confianza. Esto me parece razón suficiente para compartirles el siguiente vídeo de un corte de Orión para silo, en Culiacán, Sinaloa.

Agradezco al Ing. Rodolfo Quiñones de nuestro distribuidor autorizado en Culiacán, Más Forraje, por el material.

El principal alimento para el ganado bovino productor de leche es el ensilaje de maíz. Una abundante producción de materia seca y aporte energético es lo que buscan los estableros para su ganado. Por esta razón los productores nos preguntan, ¿cuándo es el momento óptimo para la cosecha del forraje?

El momento óptimo es cuando la línea de leche avanzó hacia 1/3 del grano (entre 1/3-2/3). En esta etapa se obtiene la mayor producción de materia seca por hectárea, digestibilidad y energía.

En el siguiente vídeo lo mostramos de forma más clara.

Fuente:

Producción de ensilaje de maíz con alto valor nutricional, INIFAP-PRODUCE, Noviembre 2007, Aguascalientes, Ags.

Productores de forraje de La Comarca Lagunera comentaron sobre los híbridos de Unisem y los resultados que esperan obtener.

La Comarca Lagunera se localiza en la región centro-norte de México, comprendida por los estados de Coahuila y Durango. Posee llanuras y planicies con un clima seco, por lo cual la agricultura de la región puede verse golpeada por la limitación de los recursos hidráulicos. Sin embargo, destaca a nivel nacional por su producción lechera, siendo hogar de importantes marcas de lácteos, por lo cual el cultivo de maíz para silo es pieza angular en su actividad productiva.

Mejor alimento con Eros En el Ejido San Ignacio, Durango, el productor José comentó: «Tengo seis años sembrando Unisem y los materiales que más me han gustado es el Hércules y Eros, por su tamaño de mazorca que es algo que gusta a los estableros, porque la vaca come mejor. Yo con Hércules he sacado 64 toneladas y media con tres auxilios».

Eros en la Comarca Lagunera «Este año apenas comencé a sembrar Unisem, Hércules y Eros. Va bien hasta ahorita, estamos esperando para ver el rendimiento», señaló el señor José Armando de Granja León Guzmán, Durango.

Hércules en Coahuila El productor Mario de Nuevo León, Coahuila, nos comentó: «Tengo desde el 2005 a la fecha sembrando Hércules de Unisem y he comprobado que es resistente al estrés por la falta de agua porque como estamos aquí en el ciclo del agua rodada del río, a veces tarda en darse el primer auxilio y me ha aguantado y dado buen rendimiento».

Hércules, el mejor para ensilaje «Se ve que va a tener para rendir, tiene mejor caña y esperamos tener buenos rendimientos», comentó el productor Santiago del Ejido Batopilas.

Ares, calidad en silo Alex Paul encargado del predio El Faro, mencionó: «Nosotros lo metimos porque lo miramos en pruebas en otros predios, ahorita en lo que estamos mirando, tuvo buena terminación, se ha comportado bien, no se nos ha estresado tanto, ya nada más falta mirar el resultado».

Las Semillas Todo Terreno responden y rinden, aún en las condiciones de estrés que se presentan en los terrenos semiaridos de La Laguna.

Los Altos de Jalisco es una región conformada por mesetas elevadas, entre la sierra de Arandas y Tepatitlán, y la de Comanja y El Laurel. La ganadería y agricultura forman parte importante de sus actividades productivas, por lo que la siembra de maíz sobre todo para el forraje, es primordial entre los productores de esta zona, quienes nos compartieron sus experiencias.